Корзина
2 отзыва
Производители
Контакты
Бест Ингредиентс
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38044456-04-81
+38067326-22-25
+38067326-22-27
+38067326-22-26
УкраинаКиевул.Выборгская 9403067
Карта

Смесь для пончиков 10%

Смесь для пончиков 10%
  • В наличии
  • Только оптом

Оптовые цены уточняйте

Смесь для пончиков 10%
Оптовые цены уточняйте
В наличииСмесь для пончиков 10%
+38044456-04-81
  • +38067326-22-25
  • +38067326-22-27
  • +38067326-22-26
+38044456-04-81
  • +38067326-22-25
  • +38067326-22-27
  • +38067326-22-26
  • График работы
  • Адрес и контакты

Цель: смесь для приготовления нежной выпечки

Основные характеристики:

Смесь для приготовления классических пончиков по новой- улучшенной рецептуре. .Смесь обеспечивает стабильность объема пончиков, нежный и пышный мякиш, минимальное впитывание жира во время жарения и длительный срок хранения готового изделия.

Рецептура и технология приготовления:

 

Ингредиенты

Кол-во, кг

Кол-во, кг

СМЕСЬ ДЛЯ ПОНЧИКОВ 10%

10

6,02

Мукапшеничная в/с

100

60,20

Масло растительное

5,5

3,30

Дрожжи прессованые

5,5

3,30

Вода

35-41

21,16

Яйца

10

6,02

ИТОГО:

166-174

100,30

     

Замес:

Смешать все ингредиенты вместе:

         I. скорость             4 мин.

         II. скорость            9 мин.

Формовка:

После предварительной расстойки теста (10 минут)  сформировать пончики и оставить для расстойки еще на 45 минут. После расстойки пончики должны хорошо обсохнуть!

Жарка:

Жарить при температуре 180oC

При жарке с автоматическим переворачиванием рекомендуемое время 2,5 + 2,5 +1,0 минут. 

При ручном переворачивании - 3,0+3,0 минуты.

Остывание и отделка:

После жарки оставить пончики для подсыхания, после охлаждения наполнить начинкой и посыпать сахарной пудрой


 
facebook twitter
Характеристики
Основные
Производитель  Semix
Страна производительЧехия
Вес25000.0(г)
СоставСостав: сахар, мукапшеничная, обогащеннаяйодомсоль, эмульгатор (эфирымоно- и диглицеридов с кислотойacetylvinnou E472e, кальциястеароиллактилат Е 482), разрыхлитель (E 450 пирофосфаты, карбонатнатрия Е 500), улучшительмуки (аскорбиноваякислота Е 300) краситель (бета-каротин E160a), регуляторкислотности (фосфаткальция Е 341), ароматизаторидентичныйнатуральному (ванилин, ром), ферменты (гидролазы, оксидоредуктазы).
Информация для заказа
  • Цена: Оптовые цены уточняйте
Отзывы о товаре